Zubereitung:
Olivenöl erhitzen, die in Streifen geschnittenen Paprika darin 5 Min.
dünsten. Das Gemüse herausnehmen.
Im gleichen Öl das Fleisch hellbraun anbraten. Mit Wasser oder Brühe
ablöschen, würzen und ca. ½ Stunde schmoren lassen.
Das Gemüse wieder dazugeben. Mit Sherry verfeinern.
Für den Reis Wasser mit Salz aufkochen, den Reis beigeben, 15 Minuten
köcheln lassen und den Safran dazugeben.
Den Reis in einer vorgewärmten Schüssel anrichten, die
Fleischstücke mit dem Gemüse darauf verteilen.