Zubereitung:
Die Pilze für etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann
etwas ausdrücken und in sehr feine Streifen schneiden. Das Einweichwasser aufbewahren.
Das Fleisch und den Tofu in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln
in Röllchen schneiden.
Brühe zum Kochen bringen, die Pilze, das Fleisch, den Tofu und die
Bambussprossen hinzugeben und ca. 1 Minute köcheln lassen.
Die Maisstärke mit einer Tasse des Einweichwassers der Pilze verrühren,
in die Suppe einrühren und alles nochmals kurz aufkochen, bis die Suppe angedickt ist.
Die Frühlingszwiebelröllchen vor den Servieren über die Suppe streuen.