Zubereitung:
Butter in einem Topf schmelzen und darin das Mehl darin vorsichtig anschwitzen.
Mit Bier auffüllen kurz einkochen lassen.
Zucker und Kümmel dazugeben und weiter leicht köcheln lassen.
Apfel schälen, entkernen, in Würfel schneiden und dazugeben.
Mit Salz und frisch geriebenem Muskat abschmecken.
Speck in Würfel schneiden und anschwitzen zur Suppe geben
mit einem Mixstab aufschlagen und servieren.