Zubereitung:
Das Brot zerschneiden und in einen Mixer geben.
Eier und Milch mit einer Gabel miteinander verschlagen.
2 EL Olivenöl erhitzen, den Knoblauch darin dünsten.
Die Ei-Milchmasse beigeben, stocken lassen, ebenfalls in den Mixer geben.
Die Gemüsebrühe, 5 EL Olivenöl, Weissweinessig, Rahm,
Zucker, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer beifügen.
Alles ganz fein pürieren, abschmecken und über Nacht kalt stellen
1 EL Olivenöl erhitzen, die Brotwürfel darin hellbraun rösten
Den kalten Gazpacho mit den gerösteten Brotwürfel servieren.