Zubereitung:
Kartoffel pellen und in eine Schüssel pressen
Brötchen in ca. ½ cm große Würfel schneiden und in 20g heißer Butter goldgelb rösten.
Zwiebel und Petersilie in der restlichen Butter dämpfen und zusammen mit den Eiern und dem Salz zu der Kartoffelmasse geben.
Mehl daruntermischen und gut verkneten.
Mit Muskatnuss abwürzen.
In jeden Kloss zwei bis drei geröstete Semmelwürfel geben.
Einen Probekloss formen und in kochendes Salzwasser geben. Hält der Kloss zusammen die erstlichen Klösse formen und ebenfalls ins
kochende Wasser geben. Sollte der Kloss nicht zusammenhalten noch etwas Mehl hinzufügen.
Die Klösse sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Butter in einer Pfanne zerlassen, Semmelbrösen darin anschwitzen und über die fertigen Klösse geben.