Zubereitung:
Gewaschene, ungeschälte Kartoffeln kochen.
Etwas abkühlen lassen, pellen und so heiß wie möglich durch die Kartoffelpresse drücken.
Kartoffelmehl dazu geben und gut untermengen. Mit Salz abwürzen.
Milch erwärmen und unter den Teig mischen. Es muss ein gut formbarer Teig entstehen (ggf. Milch oder Kartoffelmehl dazugeben).
Aus dem Teig die Klösse formen.
Die gewürfelte Semmel in Butterschmalz goldbraun anbraten und jeweils 2-3 Würfel in die Mitte jedes Klosses geben.
Die Klösse in leicht kochendem, gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten garen.