Zubereitung:
Die Kartoffeln mit der Schale weich kochen, abgießen und pellen)
Noch warm durch die Kartoffelpresse drücken. Mit dem Mehl, dem Salz und den Eiern zu
einem glatten Teig vermengen.
Den Teig in faustgroße Stücke teilen, diese daumendick ausrollen und in etwa 1 cm kleine Stücke schneiden.
Diese in viel kochendes Salzwasser geben und so lange kochen, bis sie hochsteigen (3 bis 4 Minuten).