Zubereitung:
Kartoffeln und Karotten schälen, Reiben und in eine Schüssel geben.
Petersilie fein hacken und dazugeben, gut vermengen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, den Teig hineingeben, flach andrücken und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten.
Vorsichtig wenden. Zugedeckt ca. 10 Minuten bei niedriger Temperatur braten. Decken entfernen und Rösti bis zur gewünschten
bräune fertig braten.