Zubereitung:
Kartoffeln kochen, schälen und durchdrücken, wie zu Kartoffelbrei.
Etwas Mehl darüber streuen und ruhen lassen, sodass das Mehl quellen kann.
Eier trennen und die Eigelb, Salz sowie die Gewürze gut untermischen.
Die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben.
Mit nassen Händen kleine Küchlein in der Größe von
Bouletten formen und auf beiden Seiten mehlen.
Die Küchlein in heiüem Butterfett von beiden Seiten goldbraun backen.