Zubereitung:
Den Tofu abspülen und in ca. 1cm dickt Würfel schneiden.
Hähnchenfleisch in 2cm dicke Würfel schneiden.
Möhren, Rettich und Schwarzwurzel schälen, ev. halbieren, und
in dünne Scheiben schneiden.
Lauch waschen und in 5mm dicke Ringe schneiden.
400ml Wasser mit Konbu erhitzen und Kinbu kurz vor dem Aufkochen heraus nehmen.
In einen zweiten Topf Hähnchenfleisch und Gemüse ca. 3 min in
Öl anbraten , mit Kinbuwasser aufgießen und 10 min köcheln lassen.
Fettaugen abschöpfen und die Tofuwürfel dazugeben.
Für 2 min ziehen lassen.
Mit Sojasoße abwürzen.