Zubereitung:
Das Lauch in feine Streifen schneiden, den Tofu mit der Gabel zerdrücken.
Sojaöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Lauchstreifen darin
andünsten. Weizen- und Sojamehl darüber streuen und etwas angehen
lassen. Mit etwas heißer Hühnerbrühe ablöschen.
Den zerdrückten Tofu dazugeben und verrühren.
Mit der restlichen Brühe auffüllen.
Vorsichtig salzen und mit Pfeffer, Curry und Kurkuma würzen.
Etwa 1/4 Stunde köcheln lassen. Das Gemüse pürieren.
Mit Weißwein und Sahne auffüllen, nochmals abschmecken und kurz
aufköcheln lassen.