Zubereitung:
Tofu in Würfel schneiden, Schalotten fein hacken, Knoblauch durch eine
Presse drücken und den Thymian vom Stängel ziehen und fein hacken.
Die Tofuwürfel einige Stunden in Sojasoße marinieren.
Sojaöl und Butter erhitzen und die Schalotten und den Knoblauch darin
anschwitzen.
Etwas Mehl darüber streuen. Hitze reduzieren! Vorsichtig Paprikapulver
und Curry dazugeben (kann leicht anbrennen). Alles gut verrühren.
Mit Brühe und Milch ablöschen und etwa 5min köcheln lassen.
Mango-Chutney und Tofu dazugeben und heiß werden lassen.
Die Kräuter unterrühren und mit den Minzeblättchen garnieren.