Zubereitung:
Die Möhre raspeln und in Eiswasser abschrecken.
Die rote Zwiebel in feine Spalten, die Frühlingszwiebel in Streifen schneiden.
Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Den Schweinebraten in Scheiben schneiden, mit den Möhrenraspeln,
der roten Zwiebel und der Frühlingszwiebel in einer Schüssel mischen.
Die Erdnüsse, Koriander, Minze und Basilikum vermischen und die Hälfte in den Salat geben.
Mit der Fischsoße, Limettensaft und Zucker abschmecken.
Den Salat auf einer Platte anrichten und mit Folie abdecken und kühl stellen.
öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
Die gerösteten Zwiebeln mit den restlichen Kräutern und den
Erdnüssen über den Salat verteilen.