Zubereitung:
Die Nudeln in heißes Wasser gehen und garkochen.
Den Koriander hacken und mit den Eiern und etwas Austernsoße und Sojasoße in
einer Schüssen verquirlen.
Die Hühnerbrust klein schneiden und in reichlich Sojaöl im Wok oder in
einer Pfanne kurz anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Lauchzwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer klein schneiden und im noch
heißen Öl anschwitzen.
Zuckerschoten und Staudensellerie putzen klein schneiden und dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hühnerbrust wieder zum Gemüse geben und unter Rühren 3 bis 4 Minuten garen.
Die Nudeln dazugeben.
Die verquirlte Eier unterrühren. Sobald die Eier gestockt sind servieren.