Zubereitung:
Das Gemüse putzen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch in
kleine Würfel schneiden.
Den Tofu in nicht zu kleine Streifen schneiden und in einer Pfanne goldbraun
anbraten. Mit Sojasoße ablöschen und warm stellen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und den gewürfelten Knoblauch darin
anschwitzen.
Das Gemüse (bis auf die Sojasprossen) dazugeben und
bei geringer Hitze garen lassen. Es sollte aber noch bissfest sein.
Die Glasnudeln in ca. 90°C heißem Wasser für etwa 1 bis 2
Minuten ziehen lassen (nicht kochen, da diese sich sonst auflösen).
Nudeln abgießen und zu dem Gemüse in die Pfanne geben.
Mit Sojasoße ablöschen. Zum Schluss die Sojasprossen vorsichtig
unterheben.
Mit etwas süßer Chilisoße und Röstzwiebeln servieren.